Advanced computational modelling for drying processes - A review

خشک کردن یکی از پیچیده ترین و انرژی مصرفی عملیات واحد شیمیایی است. تلاش های تحقیق و توسعه در زمینه تکنولوژی خشک کردن در دهه های گذشته، پیشرفت های جدیدی در این صنعت در کنار کیفیت اولیه و کیفیت بالای محصول، یعنی کاهش مصرف انرژی و رد پای کربن، و نیز بهبود ایمنی و امنیت غذایی انجام شده است. راه حل ها به منظور بهینه سازی فن آوری های موجود و یا توسعه ی موارد جدیدی است که باعث افزایش بهره وری منابع و انرژی، استفاده از انرژی های تجدیدپذیر، احیاء گرمادهی و کاهش تلفات محصول می شود، و همچنین انرژی تجدید شده در آن، مورد بررسی قرار می گیرد. ابزارهای رمان برای تحریک چنین نوآوری های تکنولوژیکی و اجرای پیوسته آنها ضروری هستند. به خصوص مهندسی فرایند خشک کردن کامپیوتر با استفاده از فن آوری های پخت و پز، پتانسیل بالایی برای توسعه نسل بعدی تکنولوژی خشک کردن، از جمله محصولات انرژی های هوشمند و محیط زیست و سیستم های خشک کن. این مقاله بررسی روشهای پیشرفته محاسباتی پیشرفته برای مدل سازی کم آبی بدن مواد متخلخل، به ویژه برای مواد غذایی است. خشک کردن به عنوان یک ترکیب چند فازی، چند و چند فاز در نظر گرفته شده است. این روش های پیشرفته شامل پویایی سیالات محاسباتی، چندین روش مدل سازی چند فازی (به عنوان مثال مدل سازی کنژوگه)، مدل سازی چند بعدی و مدل سازی خواص مواد و انتشار مرتبط با تغییرات ویژگی های مواد است. به غیر از چالش های فعلی برای هر یک از این، دیدگاه های آینده باید به منظور تعیین ویژگی های مواد، اعتبار مدل، مدل های چند فیزیک کامل و بیشتر انرژی گرا و یکپارچه؟ مدل سازی فرآیند کم آبیاری. توسعه نرم افزار تخصصی تر، نرم افزار تخصصی برای تحقق شکاف فعلی بین مدل سازی در تحقیقات و صنعت با ایجاد آن جذاب تر است. این روشهای پیشرفته محاسباتی چشم اندازهای امیدوار کننده ای را برای کمک به توسعه تکنولوژی خشک کردن پایدار و سبز نسل آینده مطابق با الزامات جدید برای جامعه آینده نشان می دهد و انتظار می رود که نقش مهمی در خشک کردن فناوری تحقیق و توسعه بازی کند.