Investigation on cohesive force of ice particles in ice slurry for long-term ice storage

استفاده از دوغاب یخ در ذخیره سازی سرد مواد غذایی افزایش یافته است. با این حال، ذرات یخ در یخ زدگی به راحتی با توجه به شناور بودن و وزن خود به یکدیگر متصل می شوند. در این مطالعه، دوغابهای یخ با عوامل بسته بندی یخ مختلف، درجه حرارت بیش از حد خنک و توده ذرات یخ در انجماد بوسیله انحلال آب بیش از حد خنک سازی تشکیل شده و برای مدت زمان ذخیره سازی مختلف درون شیشه در یک اتاق کنترل شده دما نگهداری می شود. توده حاصل از ذرات یخ از دوغاب یخ برداشته شد و نیروی انسانی ذرات در هر زمان ذخیره سازی اندازه گیری شد. توزیع قطر ذرات یخ و قطر متوسط ​​اندازه گیری شد. تخلخل توده از ابعاد آن محاسبه شده و نفوذپذیری از قطر متوسط ​​و تخلخل محاسبه شده است. روندهای نیروی انسانی و ویژگی های آن روشن شد و معادلات مناسب برای ارائه نیروهای انسجام بدون بعد پیشنهاد شدند.