کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
7305699 1475355 2018 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
International migration and dietary change in Mexican women from a social practice framework
ترجمه فارسی عنوان
مهاجرت بین المللی و تغذیه در زنان مکزیکی از یک چارچوب عمل اجتماعی
کلمات کلیدی
شیوه های غذایی، تغییر رژیم غذایی، مهاجرت، تمرین اجتماعی، مکزیک، زنان،
ترجمه چکیده
مهاجرت از کشورهای دارای درآمد پایین و متوسط ​​به کشورهای با درآمد بالا، با تغذیه تغذیه، و به ویژه با پذیرش یک رژیم مدرن و کمتر سالم همراه است. در این مقاله، ما تغییرات رژیم غذایی مهاجران مکزیکی را بررسی می کنیم، به عنوان چارچوبی نظری از مفهوم تمرین اجتماعی استفاده می کنیم. با توجه به این چارچوب، شیوه های ادغام عناصر مادی، معانی و صلاحیت هایی که شرایط آنها را امکان پذیر می سازد. تمرینها توسط اعضای گروههای اجتماعی به اشتراک گذاشته شده و با دیگر روشهای رقابتی یا تقویت کننده ارتباط برقرار می کنند. بین سال های 2014 و 2015، مصاحبه های نیمه ساخت یافته با 27 زن، مهاجران بین المللی که در تیهوانا، مکزیک زندگی می کنند، انجام دادیم. راهنمای مصاحبه درباره تاریخ مهاجرت و تغذیه تغذیه خواسته شد. ما سه زمینه اصلی تغییر رژیم را پیدا کردیم: از کشاورزی معیشتی تا غذا آماده، فراوانی در برابر محدودیت و پذیرش مواد غذایی جدید. اولین بار با تغییرات در تهیه مواد غذایی و کارهای زن مرتبط بود: هنگام حرکت از روستایی به مناطق شهری، شرکت کنندگان خود را برای مواد غذایی خریداری شده جایگزین کردند؛ و به عنوان زنان مهاجر به نیروی کار پیوسته، مصرف وعده های غذایی افزایش یافته است. دومین نتیجه تغییر در درآمد بود: شرکت کنندگان موقعیت اجتماعی و اقتصادی پایین تر، منطق خرید غذا را از محدودیت به فراوانی و بازگشت، بسته به منابع موجود تغییر دادند. تغییر سوم نسبتا جزئی بود، مصرف گاه و بیگاه از ظروف جدید و یا اقلام مواد غذایی، همراه با قرار گرفتن در معرض غذاهای مختلف و با یادگیری نحوه طبخ آنها. تلاش های بهداشت عمومی برای بهبود رژیم های مهاجران باید به جای جداسازی افراد از زمینه های اجتماعی آنها، عناصر تشکیل دهنده رژیم غذایی را در نظر بگیرند.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
مهاجرت بین المللی و تغذیه در زنان مکزیکی از یک چارچوب عمل اجتماعی
چکیده انگلیسی
Migration from lower- and middle-income to high-income countries is associated with dietary change, and especially with the adoption of a modern, less healthy diet. In this article we analyze the dietary changes experienced by Mexican migrants, employing as a theoretical framework the concept of social practice. According to this framework, practices integrate material elements, meanings and competences that provide their conditions of possibility. Practices are shared by members of social groups, and interact with other competing or reinforcing practices. Between 2014 and 2015, we conducted semi-structured interviews with 27 women, international return migrants living in Tijuana, Mexico. The interview guide asked about history of migration and dietary change. We found three main areas of dietary change: from subsistence farming to ready meals, abundance vs. restriction, and adoption of new food items. The first one was associated with changes in food procurement and female work: when moving from rural to urban areas, participants substituted self-produced for purchased food; and as migrant women joined the labor force, consumption of ready meals increased. The second was the result of changes in income: participants of lower socioeconomic position modified the logic of food acquisition from restriction to abundance and back, depending on the available resources. The third change was relatively minor, with occasional consumption of new dishes or food items, and was associated with exposure to different cuisines and with learning how to cook them. Public health efforts to improve the migrants' diets should take into account the constitutive elements of dietary practices, instead of isolating individuals from their social contexts.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Appetite - Volume 125, 1 June 2018, Pages 72-80
نویسندگان
, , , , , ,