کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
7307815 1475381 2016 11 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Examining trust factors in online food risk information: The case of unpasteurized or 'raw' milk
ترجمه فارسی عنوان
بررسی عوامل اعتماد در اطلاعات ریسک مواد غذایی آنلاین: مورد شیر غیر پاستوریزه یا "خام"
کلمات کلیدی
شیر غیر پاستوریزه، اعتماد، اینترنت، ایمنی مواد غذایی، اطلاعات آنلاین، ردیابی چشم،
ترجمه چکیده
اینترنت تبدیل به یک روش فزاینده مهم برای برقراری ارتباط با مصرف کنندگان در مورد اطلاعات ریسک مواد غذایی است. با این حال، نسبتا کمی در مورد چگونگی ارزیابی مصرف کنندگان و اعتماد به اطلاعاتی که در آن با آنها مواجه می شوند، شناخته شده است. با استفاده از مثال شیر غیر پاستوریزه یا شیر خام، این مقاله دو مطالعه را انجام می دهد که عوامل اعتماد را در ارتباط با اطلاعات آنلاین در مورد خطرات و مزایای مصرف شیر خام مورد بررسی قرار می دهد. در اولین مطالعه، اطلاعات ردیابی چشم از 33 مصرف کننده شیر پاستوریزه جمع آوری شد، در حالی که آنها شش وب سایت مرتبط با شیر را مشاهده کردند. تجزیه و تحلیل توصیفی از داده های ردیابی چشم برای بررسی الگوهای مشاهده انجام شد. گزارش ها اهمیت تصاویر را به عنوان راهی برای جذب توجه اولیه و پیشینه های دیگر ویژگی ها نشان داده و اهمیت متن مقدماتی را در صفحه اصلی برجسته کرده است. در مرحله دوم، مطالعه کیفی، 41 نفر از مصرف کنندگان، که بعضی از آنها شیر خام را نوشیدند، پیش از شرکت در بحث یا مصاحبه گروهی، از وب سایت های مرتبط با شیر استفاده کردند. هفتاد نفر از شرکت کنندگان نیز در مصاحبه تلفنی پس از گذشت 2 هفته شرکت کردند. داده های کیفی اهمیت طراحی خوب را تأیید می کند در حالی که با توجه به اینکه توازن، دستورالعمل نوشتن، ماهیت شواهد و ارتباطات شخصی نیز عوامل کلیدی موثر بر اعتماد مشتریان است. نتایج هر دو مطالعات، حمایت از یک رویکرد رویکردی به اعتماد آنلاین را فراهم می کنند که مصرف کنندگان در ارزیابی سریعتر و ارزیابی سایت از قبل به دنبال ارزیابی دقیق تر اطلاعات در دسترس هستند. یافته های مربوط به توسعه منابع قابل اعتماد آنلاین ایمنی مواد غذایی مورد بحث قرار گرفته است.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
بررسی عوامل اعتماد در اطلاعات ریسک مواد غذایی آنلاین: مورد شیر غیر پاستوریزه یا "خام"
چکیده انگلیسی
The internet has become an increasingly important way of communicating with consumers about food risk information. However, relatively little is known about how consumers evaluate and come to trust the information they encounter online. Using the example of unpasteurized or raw milk this paper presents two studies exploring the trust factors associated with online information about the risks and benefits of raw milk consumption. In the first study, eye-tracking data was collected from 33 pasteurised milk consumers whilst they viewed six different milk related websites. A descriptive analysis of the eye-tracking data was conducted to explore viewing patterns. Reports revealed the importance of images as a way of capturing initial attention and foregrounding other features and highlighted the significance of introductory text within a homepage. In the second, qualitative study, 41 consumers, some of whom drank raw milk, viewed a selection of milk related websites before participating in either a group discussion or interview. Seventeen of the participants also took part in a follow up telephone interview 2 weeks later. The qualitative data supports the importance of good design whilst noting that balance, authorship agenda, the nature of evidence and personal relevance were also key factors affecting consumers trust judgements. The results of both studies provide support for a staged approach to online trust in which consumers engage in a more rapid, heuristic assessment of a site before moving on to a more in-depth evaluation of the information available. Findings are discussed in relation to the development of trustworthy online food safety resources.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Appetite - Volume 99, 1 April 2016, Pages 200-210
نویسندگان
, , , ,