The effect of packaging, branding and labeling on the experience of unhealthy food and drink: A review

اطلاعات بیرونی، مانند بسته بندی، نام تجاری و برچسب زدن، می تواند به طور قابل توجهی تجربه ما در مورد غذا و نوشیدنی ها را از طریق فرآیند انتقال احساسات، که در آن ویژگی های بیرونی به ادراک حسی ما از یک محصول منتقل می شود، تغییر دهد. هدف این بررسی خلاصه ای از ادبیات انتقال احساسات برای غذاهای ناسالم و نوشیدنی و بررسی عوامل شخصی است که ممکن است بر وقوع آن تأثیر بگذارد. هفتاد و هشت مطالعه در 69 مقاله منتشر شده بین سال های 1966 تا 2014 شناسایی شده اند که انتقال احساس را ارزیابی کردند. شصت و پنجم از 78 مطالعه تاثیر اطلاعات بیرونی در مورد طعم و مزه و یا نتایج حدیونی، ارائه شواهد قوی برای انتقال احساس. اکثر مطالعات نشان داده اند که اطلاعات خاص بیرونی بر محصولات خاص یا نتایج حسی خاص تأثیر می گذارد. طرحهای مطالعه با استفاده از معیار انتظار، امکان ارزیابی دقیق تر از انتقال احساس را فراهم کرد. نتایج مطالعات چنین فرضیه ای را تأیید می کند که این اثرات زمانی رخ می دهد که اطلاعات بیرونی انتظارات طعم محصول را فراهم می آورند و سپس چارچوبی را برای هدایت ادراک حسی شکل می دهند. این مطالعات نیز از این فرضیه پشتیبانی می کند که در جایی که انتقال احساس رخ نمی دهد، این احتمالا به دلیل عدم تقارن بین انتظارات ناشی از اطلاعات بیرونی و ویژگی های حساسی که اندازه گیری می شود یا شکست اطلاعات بیرونی برای تحریک انتظار برای طعم این محصول.