کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
7308328 1475388 2015 7 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The nutritional content and cost of supermarket ready-meals. Cross-sectional analysis
ترجمه فارسی عنوان
محتوای تغذیه و هزینه سوپرمارکت آماده وعده های غذایی. تجزیه و تحلیل مقطعی
کلمات کلیدی
رژیم غذایی، تغذیه، غذا، هزینه اقتصادی،
ترجمه چکیده
سابقه و هدف: بیش از حد وابسته به غذاهای راحتی، از جمله غذاهای آماده، به عنوان یکی از مشارکت کنندگان در چاقی است. تحقیقات کوچکی به طور سیستماتیک محتوای تغذیه ای از سوپرمارکت غذا آماده کرده است. ما محتوای تغذیه ای و هزینه غذا آماده ی سوپر مارکت انگلستان را توصیف کردیم. روشها: ما یک نظرسنجی از سوپرمارکت خود را با نام تجاری خوراکی سرد و یخ زده در دسترس در شاخه های ده سکه ملی سوپرمارکت در یک شهر در شمال انگلیس انجام دادیم. اطلاعات مربوط به قیمت، وزن و محتوای تغذیه ای از وعده های غذایی در چهار محدوده ("سالم"، لوکس، اقتصاد و استاندارد) و شش نوع (پنیر ماکارونی، لازانیا گوشت خوک، کلم بروکلی، تیک ماساال مرغ، پای ماهی، مرغ شیرین و چرب ) جمع آوری شد. محتوای تغذیه با محدوده های مورد استفاده برای شناسایی چربی های کم، متوسط ​​و چربی، اشباع شده، قند و نمک در برچسب های بسته بندی شده در سطح ملی مقایسه شد. نتایج: 166 غذای آماده از 41 فروشگاه. به طور کلی، غذاهای آماده شده با چربی اشباع شده و نمک و کم بودن قند زیاد بود. یک پنجم وعده غذایی شامل چربی اشباع شده، چربی اشباع شده، نمک و شکر، از جمله دو سوم غذا سالم است. وعده های غذایی که برای سه عدد از مواد مغذی چهارپایین پایین بود ارزان ترین بود. نتیجه گیری: غذای آماده سوپرمارکت به طور کلی از نظر تغذیه سالم نیست. با این حال، تعدادی از وعده غذایی سالم در دسترس بود - به ویژه در میان وعده های غذایی که به طور مشخص به عنوان "سالم" شناخته شده است. شواهد کمی وجود دارد که وعده های سالم تر لزوما هزینه بیشتری می برند. تلاش های بیشتر برای تشویق تولید کنندگان به بهبود مشخصات تغذیه ای از طیف گسترده ای از غذاهای آماده، و نه فقط کسانی که به طور خاص برچسب "سالم".
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
محتوای تغذیه و هزینه سوپرمارکت آماده وعده های غذایی. تجزیه و تحلیل مقطعی
چکیده انگلیسی
Background: Over-reliance on convenience foods, including ready-meals, has been suggested as one contributor to obesity. Little research has systematically explored the nutritional content of supermarket ready-meals. We described the nutritional content and cost of UK supermarket ready-meals. Methods: We conducted a survey of supermarket own-brand chilled and frozen ready-meals available in branches of ten national supermarket chains in one city in northern England. Data on price, weight and nutritional content of meals in four ranges ('healthier', luxury, economy and standard) and of six types (macaroni cheese, meat lasagne, cottage pie, chicken tikka masala, fish pie, and sweet and sour chicken) were collected. Nutritional content was compared to ranges used to identify low, medium and high fat, saturated fat, sugar and salt in nationally recommended front-of-pack labelling. Results: 166 ready-meals were included from 41 stores. Overall, ready-meals were high in saturated fat and salt, and low in sugar. One-fifth of meals were low in fat, saturated fat, salt and sugar, including two-thirds of 'healthier' meals. Meals that were low for three out of the four front-of-pack nutrients were the cheapest. Conclusions: Supermarket ready-meals do not have a healthful nutritional profile overall. However, a number of healthier meals were available - particularly amongst meals specifically marked as 'healthier'. There was little evidence that healthier meals necessarily cost more. Further effort is required to encourage producers to improve the nutritional profile of the full range of ready-meals, and not just those specifically labelled as 'healthier'.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Appetite - Volume 92, 1 September 2015, Pages 36-42
نویسندگان
, ,