کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
7308913 1475389 2015 10 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Sustainable food consumption. Product choice or curtailment?
ترجمه فارسی عنوان
مصرف مواد غذایی پایدار. انتخاب محصول یا محدودیت؟
کلمات کلیدی
پایداری، غذا، محدودیت، محصولات پایدار، مصرف، تقسیم بندی،
ترجمه چکیده
مصرف غذا عامل مهمی در شکل دادن به پایداری عرضه مواد غذایی ما است. مقاله حاضر به طور تجربی انواع مختلف رفتارهای غذایی پایدار را مورد بررسی قرار می دهد. تمایز میان انتخاب محصولات پایدار و رفتار محدودیتی به صورت تجربی مورد بررسی قرار گرفته و پیش بینی کننده های این دو نوع رفتار شناسایی شده اند. پاسخ دهندگان به چهار بخش بر اساس رفتارهای غذایی پایدار خویش تقسیم بندی شدند: ناپایداری ها، محدود کننده ها، مصرف کننده های محصول گرا و نگهدارنده ها. تفاوت های قابل توجهی بین این بخش ها با توجه به انگیزه های انتخاب غذا، هنجارهای شخصی و اجتماعی، درگیری مواد غذایی، دانش ذهنی در مورد غذای پایدار، توانایی قضاوت در مورد نحوه تولید محصول پایدار و جمعیت اجتماعی و جمعیت شناختی یافت شد. به این نتیجه رسیده است که تمایز میان استراتژی های رفتاری نسبت به مصرف مواد غذایی پایدار اهمیت دارد زیرا ممکن است بخش های مصرف کننده شناسایی شوند که هم در سطح مصرف مواد غذایی پایدار و هم در نوع رفتار آنها متفاوت است.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
مصرف مواد غذایی پایدار. انتخاب محصول یا محدودیت؟
چکیده انگلیسی
Food consumption is an important factor in shaping the sustainability of our food supply. The present paper empirically explores different types of sustainable food behaviors. A distinction between sustainable product choices and curtailment behavior has been investigated empirically and predictors of the two types of behavior have been identified. Respondents were classified into four segments based on their sustainable food behaviors: unsustainers, curtailers, product-oriented consumers, and sustainers. Significant differences between the segments were found with regard to food choice motives, personal and social norms, food involvement, subjective knowledge on sustainable food, ability to judge how sustainably a product has been produced and socio-demographics. It is concluded that distinguishing between behavioral strategies toward sustainable food consumption is important as consumer segments can be identified that differ both in their level of sustainable food consumption and in the type of behavior they employ.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Appetite - Volume 91, 1 August 2015, Pages 375-384
نویسندگان
, , ,