Trajectories of dietary change and the social context of migration: a qualitative study

هدف این مقاله بررسی تاثیر مهاجرت بر تغییرات در شیوه های تغذیه ای است که این تغییرات را به شرایط اجتماعی که در آنها اتفاق می افتد مرتبط می کند. مطالعات متعدد نشان داده است که چگونه مهاجرت از کشورهای فقیر و مناطق به کشورهای توسعه یافته منجر می شود مهاجران را به تصویب یک رژیم مدرن مرتبط با خطر ابتلا به بیماری های مزمن منتقل کنند. با این حال، زمینه های مختلف ممکن است تغییرات غذایی در مهاجران را به طرق مختلفی تحت تاثیر قرار دهد. برای این منظور، 28 مصاحبه نیمه ساخت یافته با مهاجران داخلی و خارجی به یک شهر مرزی در مکزیک انجام شد. مصاحبه ها با استفاده از تحلیل موضوعی تجزیه و تحلیل شد. نتایج نشان داد که مسیر تغییر رژیم غذایی قبل و بعد از مهاجرت به موقعیت اجتماعی مرتبط است. برای شرکت کنندگان از مناطق روستایی، مهاجرت با افزایش مصرف مواد غذایی فرآوری شده و همچنین تغییرات در ناامنی غذایی همراه بود. مهاجرانی که از مناطق شهری آمده بودند، کاهش کیفیت غذای موجود در دسترس را به خود جلب کردند، اما الگوی تغذیه آنها تنها کمی تغییر کرد. برای برخی از مصاحبه شونده ها، مهاجرت منجر به امکان انتخاب آنچه که باید به تنهایی بیشتر بخورد. ما در مورد چگونگی تاثیر مهاجرت بر تغیرات تغذیه ای می توانیم چندین بار بحث کنیم، و ضرورت بررسی چگونگی تاثیرات اجتماعی بر این تغییرات را بررسی می کنیم.