کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
7310093 1475401 2014 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The association of food characteristics and individual differences with ratings of craving and liking
ترجمه فارسی عنوان
ارتباط ویژگی های غذایی و تفاوت های فردی با رتبه های اشتیاق و علاقه
کلمات کلیدی
میل شدید به، عادت ماهیانه چاقی، محدودیت تلاش، وابستگی غذایی، گرسنگی،
ترجمه چکیده
میل و علاقه به مسائل مربوط به غذا مربوط است، اما در مورد ارتباط ویژگی های خاص غذایی (مثلا شکر، چربی) با میل و تمایل شناخته شده کمتر است. رابطه اختلافات فردی در رفتار خوردن با این الگوهای اشتیاق و علاقه نیز نسبتا ناشناخته است. ما بررسی تاثیرات اسیدی شکر، چربی و پروتئین بر میل و دلبستگی غذا و تعدیل این اثرات به وسیله عوامل شناسایی (مثلا شاخص توده بدنی، گرسنگی) را بررسی می کنیم. صد و پنج زن با وزن بیش از حد و چاقی اشتها و خواسته های خود را در 180 غذا که در سطح قند، چربی و پردازش متفاوت بود، تکمیل کرد. اشتیاق غذایی به طور مثبت به مقدار چربی ارتباط دارد، اما برای قند منفی است. رطوبت غذایی با میزان قند و سطح پردازش منفی همراه بود. خوردن اعتیاد مانند پیش بینی افزایش میل و میل به مواد غذایی و افزایش میل و علاقه به غذاهای فرآوری شده است. تلاش های محدود تلاش انجام شده به اشتیاق و علاقه بود. شاخص توده بدنی با اشتیاق کمتر به غذاهای چرب ترش و کاهش میل به غذا به طور متوسط ​​همراه بود. گرسنگی با اشتیاق زیاد برای غذای متوسط ​​همراه بود. این یافته ها نقش چربی در میل و تفاوت در میل و علاقه بر اساس شاخص توده بدنی، از دست دادن کنترل خوردن و گرسنگی را برجسته می کند. این یافته ها مربوط به نظریه های خوردن مشکالت و توسعه مداخلات مربوط به غذا است.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
ارتباط ویژگی های غذایی و تفاوت های فردی با رتبه های اشتیاق و علاقه
چکیده انگلیسی
Craving and liking are related to eating-related problems, but less is known about the association of specific food characteristics (e.g., sugar, fat) with craving/liking. The relation of individual differences in eating behavior with these craving and liking patterns is also relatively unknown. We examine the nomothetic impact of sugar, fat and processing on food craving and liking and the moderation of these effects by idiographic factors (e.g., Body Mass Index [BMI], hunger). One hundred and five overweight and obese women completed craving and liking ratings on 180 foods that differed in levels of sugar, fat and processing. Food craving was linked positively to fat content, but negatively to sugar. Food liking was associated negatively with sugar content and processing level. Addictive-like eating predicted elevated overall food craving and liking, and increased craving and liking for processed foods. Attempted restriction efforts were unrelated to craving and liking. BMI was associated with less craving for fattier foods and lower liking for the average food. Hunger was associated with increased craving for the average food. These findings highlight the role of fat in cravings and differences in craving and liking based on BMI, loss of control over eating, and hunger. These findings are relevant to theories of problematic eating and the development of eating-related interventions.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Appetite - Volume 79, 1 August 2014, Pages 166-173
نویسندگان
, , ,