How the interplay between consumer motivations and values influences organic food identity and behavior

این مطالعه یک مدل پایه را که روابط مورد انتظار بین انگیزه های مصرف کننده (سلامت، محیط زیست و آگاهی اجتماعی)، هویت غذایی ارگانیک و رفتارهای غذایی آلی را مشخص می کند، فراهم می کند. بر اساس نظرسنجی آنلاین از 1176 مصرف کننده مواد غذایی دانمارکی، ما بررسی می کنیم که آیا این روابط تحت تاثیر سطوح مختلف ارزش های فردی (خودپرستی، باز بودن به تغییر، ارتقاء و حفاظت از خود) قرار دارند. ما دریافتیم که آگاهی بهداشتی دارای تأثیر مثبت بالاتری بر هویت مواد غذایی ارگانیک با سطوح بالاتری از هر چهار ارزش شخصی محسوب می شود. هنگامی که باز بودن برای تغییر کم است، آگاهی بهداشتی بر رفتار غذایی عام ارگانیک از طریق هویت مواد غذایی ارگانیک تأثیر مثبت دارد، در حالی که آگاهی اجتماعی بر روی رفتارهای غذایی آگاهانه اثر می گذارد از طریق هویت غذایی ارگانیک. نتایج ما هدایایی را برای کسانی که به دنبال تقسیم بازار مواد غذایی طبیعی بر اساس انگیزه ها و ارزش های مصرف کنندگان هستند، ارائه می دهد.