کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
7419176 1482482 2016 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Creativity and turnover intention among hotel chefs: The mediating effects of job satisfaction and job stress
ترجمه فارسی عنوان
خلاقیت و قصد فروش در آشپزخانه های هتل: اثرات میانجی رضایت شغلی و استرس شغلی
کلمات کلیدی
خلاقیت، رضایت شغلی، استرس شغلی، قصد گردش،
ترجمه چکیده
سرآشپزها ممکن است با خلاقیت در کارشان راضی باشند اما استرس شغلی قابل توجهی ممکن است آنها را تحت فشار قرار دهد تا مشاغل خود را ترک کنند. بنابراین مطالعه به منظور بررسی روابط بین خلاقیت، رضایت شغلی، استرس شغلی و قصد فروش در سرآشپز انجام شد. خلاقیت به عنوان انتخاب، اجتماعی شدن و شور و شوق با کار سرآشپز تعریف شد. رضایت شغلی به عنوان رضایت از جنبه های درونی و بیرونی نقش آشپز تعریف شده است. استرس شغلی حجم کار و کفایت منابع را منعکس می کند. قصد گردش به عنوان فرکانس افکار و قدرت تمایل به ترک کار تعریف شد. فرض بر این بود که خلاقیت قصد فروش را پیش بینی می کند و رضایت شغلی و استرس شغلی به طور مستقل و سریالی ارتباط بین خلاقیت و قصد تجارتی را در میان می گذارند. در مجموع 145 سرآشپز در هتل های زنجیره ای بین المللی در این مطالعه شرکت کردند. با استفاده از رگرسیون با رضایت شغلی بوت استرپینگ، به عنوان یک واسطه مستقل از رابطه قصد خلاقیت-قیافت شناختی یافت نشد. با این وجود رضایت شغلی و استرس شغلی به طور سریعی این روابط را در اختیار دارند. نتایج این تحقیق نشان می دهد که سازمان های آشپزی باید یک محیط کاری را ارائه دهند که سرآشپزان می توانند خلاقیت خود را بیان کنند و کنترل کار خود را داشته باشند.
موضوعات مرتبط
علوم انسانی و اجتماعی مدیریت، کسب و کار و حسابداری استراتژی و مدیریت استراتژیک
پیش نمایش مقاله
خلاقیت و قصد فروش در آشپزخانه های هتل: اثرات میانجی رضایت شغلی و استرس شغلی
چکیده انگلیسی
Chefs may be satisfied with creativity in their job but considerable occupational stress may press them to consider leaving their jobs. A study was therefore conducted to examine the relationships among creativity, job satisfaction, job stress and turnover intention among chefs. Creativity was defined operationally as selection of, socialization in and enthusiasm with the chef's job. Job satisfaction was defined as satisfaction with the intrinsic and extrinsic aspects of the chef's role. Job stress reflected workload and adequacy of resources. Turnover intention was defined as the frequency of thoughts and strength of inclination to leave the job. It was hypothesized that creativity would predict turnover intention and that job satisfaction and occupational stress would independently and serially mediate the relationship between creativity and turnover intention. A total of 145 chefs in international chain hotels participated in this study. Using regression with bootstrapping job satisfaction was not found to be an independent mediator of the creativity-turnover intention relationship; however job satisfaction and job stress serially mediated this relationship. Results of the study suggest that culinary organizations should provide a work milieu in which chefs can express their creativity and have a sense of control over their work.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: International Journal of Hospitality Management - Volume 55, May 2016, Pages 33-40
نویسندگان
, ,