The role of modern malnutrition in modelling Roman malnutrition: Aid or anachronism?

این مقاله نشان می دهد چگونه بینش های مربوط به سوء تغذیه مدرن ممکن است در مدل سازی سوء تغذیه روم استفاده شود. همچنین برخی از خطرات و خطرات استفاده از بینش های مدرن، داده ها و فرضیه های پیشین را به گذشته نشان می دهد. ما به این موضوع از دو دیدگاه نزدیک می شویم که بعضی از مفروضات ضمنی و صریح راجع به شباهت ها و تفاوت های بین سوء تغذیه باستانی و مدرن را به چالش می کشد. اولا ما استدلال می کنیم که میزان سوء تغذیه بخشی از شرایط انسان است و رشد اقتصادی تنها محدود می تواند آن را درمان کند. بنابراین نشانگرهای سوء تغذیه گذشته، در قضاوت عملکرد اقتصادی محدود است. ثانیا ما نشان می دهیم که ارزش تغذیه ای غلات به خاطر مورخان و باستان شناسان، به خصوص از لحاظ محتوای عناصر کمیاب (به طور خلاصه: "مواد معدنی")، کمتر شده است، در حالی که نقش آنها در رژیم بیش از حد است. هر دو جنبه در طول انقلاب سبز در اواسط قرن بیستم تغییرات بزرگی به علت رقیق شدن به علت افزایش شدید عملکرد و عوارض جانبی غیرمنتظره تغییرات ژنتیکی انجام شده است. همانطور که نه رومی و نه سایر غلات قرن پیش از قرن بیستم ممکن است چنین تغییراتی داشته باشند، دیدگاه ما در مورد نقش غلات در رژیم و تغذیه رومی ها باید تجدید نظر شود.