The role of food retailers in improving resilience in global food supply

ما به فوریتی نیاز داریم که یک سیستم تامین مواد غذایی انعطاف پذیر تر باشد که به اندازه کافی قوی باشد تا بتواند از شوک ها به سرعت جذب و بهبود یابد و به طور مداوم تهیه غذا در مواجهه با تهدیدات مهمی انجام شود. زنجیره تامین مواد غذایی جهانی که ما در حال حاضر به آن متکی هستیم، تهدیدات عرضه را تشدید می کند و ناپایدار است. توجه زیادی به اینکه تولید کنندگان می توانند به حداکثر رساندن محصول دست یابند، اما توجه کمتر به سایر سهامداران در زنجیره عرضه داده شده است. به طور فزاینده، خرده فروشان مواد غذایی فراملی (سوپر مارکت ها) یک نقطه بحرانی در زنجیره ای را اشغال می کنند که باعث می شود تا آنها به شدت حساس به تغییر در عرضه و توانایی تغییر در عمل در مناطق وسیع را تشویق کنند. ما ادعا می کنیم که غلظت در زنجیره به چند خرده فروش در هر کشور فرصتی برای افزایش انعطاف پذیری عرضه آینده با توجه به مداخلات وابسته به مقیاس، فراهم می کند. ما ده توصیه را برای کاهش تنوع در عرضه ارائه می دهیم که می تواند توسط خرده فروشان هدایت شود (اگر چه بعضی از مداخلات توسط تولید کنندگان اجرا می شود). مهم است که انعطاف پذیری در عرضه مواد غذایی ما نیاز به بازسازی و گسترش خدمات اکوسیستم در مقیاس چشم انداز دارد.