کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
7493894 1485655 2018 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Mapping of food waste quantification methodologies in the food services of Swedish municipalities
ترجمه فارسی عنوان
نقشه برداری روش های اندازه گیری زباله های مواد غذایی در خدمات غذائی شهرداری های سوئد
کلمات کلیدی
زباله های مواد غذایی، مدرسه، پیش دبستانی، مراقبت از سالمندان، غذا خوردن شهرداری ها،
ترجمه چکیده
نقشه برداری از روش های اندازه گیری زباله های مواد غذایی با استفاده از پرسشنامه و پیگیری تماس های تلفنی انجام شد و به میزان پاسخ 93 درصد رسید. از 290 شهرداری سوئدی، 55 درصد پاسخ دادند که میزان زباله های مواد غذایی در سطح مرکزی را تعیین می کنند. شایع ترین روش در حال حاضر، اندازه گیری میزان دفع پلاک و خدمت از ناهار مدرسه در طی دو هفته در سال و جمع آوری داده های زباله در صفحات گسترده و مقایسه مقادیر در برابر تعداد صفحات استفاده شده است، که نتیجه آن به ترتیب در هر قطعه خدمت به دست می آید. شباهت های بسیاری بین شهرداری ها وجود دارد، بنابراین پتانسیل زیادی برای اجرای یک استاندارد مشترک وجود دارد که بسیاری از شهرداری ها در حال حاضر آن را انجام می دهند. این امر برای به دست آوردن پذیرش و پیاده سازی سریع اهمیت دارد، در نتیجه سرعت بخشیدن به روند ارزیابی زباله های مواد غذایی در بخش پذیرایی بخش عمومی سوئد را افزایش می دهد.
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی انرژی انرژی های تجدید پذیر، توسعه پایدار و محیط زیست
پیش نمایش مقاله
نقشه برداری روش های اندازه گیری زباله های مواد غذایی در خدمات غذائی شهرداری های سوئد
چکیده انگلیسی
Mapping of food waste quantification practices was conducted using a questionnaire and follow-up telephone calls, achieving a response rate of 93%. Of the 290 Swedish municipalities, 55% replied that they quantify food waste on central level. The most common practice at present is to quantify plate- and serving waste from school lunches during two weeks per year, and to compile waste data in spreadsheets and compare the values against the number of plates used, giving a result in grams per portion served. There are many similarities between municipalities, so there is great potential to implement a common standard that many municipalities already fulfil. This is important in order to gain acceptance and fast implementation, thereby speeding up the process of establishing a benchmark for food waste in the Swedish public sector catering sector.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Resources, Conservation and Recycling - Volume 137, October 2018, Pages 191-199
نویسندگان
, , ,