کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
816703 | 906468 | 2015 | 5 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The effect of encapsulating materials on the survival of probiotics during intestinal digestion: a review
ترجمه فارسی عنوان
اثر مواد غوطه ور شده بر بقای پروبیوتیک ها در طی هضم روده: یک بررسی
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
پروبیوتیک ها، میکرو کیپسول، زنده ماندن، نمک صفرا .،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
سایر رشته های مهندسی
مهندسی (عمومی)
چکیده انگلیسی
Many studies have demonstrated the sensitivity of probiotics to the bile salt solution. Encapsulation is a useful technique to protect probiotics from the bile salts and other constituent products that it encounters during gastrointestinal transit and improve the delivery of probiotics to large intestine in sufficient amounts for colonization and proliferation in order to exert a beneficial effect on the host. Encapsulation materials are recognized as safe ingredients and can be used in food applications. There is a widespread interest in the improvement of the physical and mechanical stability of the polymers use in probiotics encapsulation. Therefore, the objective of this study is to review the effect of various types of encapsulating materials on the protection and survival of probiotics during intestinal digestion.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Ciência & Tecnologia dos Materiais - Volume 27, Issue 1, JanuaryâJune 2015, Pages 73-77
Journal: Ciência & Tecnologia dos Materiais - Volume 27, Issue 1, JanuaryâJune 2015, Pages 73-77
نویسندگان
Amal Bakr Shori,