کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
9408929 | 1290651 | 2005 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Perception of wine fruity and woody notes: influence of peri-threshold odorants
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Perception of wine fruity and woody notes: influence of peri-threshold odorants Perception of wine fruity and woody notes: influence of peri-threshold odorants](/preview/png/9408929.png)
چکیده انگلیسی
For the three binary mixtures the results showed that subjects were able to differentiate between samples containing a woody odorant at all concentration levels from samples without a woody odorant. These findings confirmed the impact of sub- and peri-threshold components on the olfactory perception of odour mixtures, especially in the case of wine woody odorants.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Quality and Preference - Volume 16, Issue 6, September 2005, Pages 504-510
Journal: Food Quality and Preference - Volume 16, Issue 6, September 2005, Pages 504-510
نویسندگان
Boriana Atanasova, Thierry Thomas-Danguin, Dominique Langlois, Sophie Nicklaus, Claire Chabanet, Patrick Etiévant,