کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
9441972 | 1616265 | 2005 | 5 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
A survey of dry-salted natural casings for the presence of Salmonella spp., Listeria monocytogenes and sulphite-reducing Clostridium spores
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: A survey of dry-salted natural casings for the presence of Salmonella spp., Listeria monocytogenes and sulphite-reducing Clostridium spores A survey of dry-salted natural casings for the presence of Salmonella spp., Listeria monocytogenes and sulphite-reducing Clostridium spores](/preview/png/9441972.png)
چکیده انگلیسی
The relevance of the presence of sulphite-reducing Clostridium spores for the manufacture of various meat products is discussed. It is recommended that determination of the Clostridium strains present is carried out and their properties investigated in relation to the manufacture of meat products, since some of the strains may be potentially pathogenic and/or able to spoil products.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Microbiology - Volume 22, Issues 2â3, AprilâJune 2005, Pages 221-225
Journal: Food Microbiology - Volume 22, Issues 2â3, AprilâJune 2005, Pages 221-225
نویسندگان
Jacques H. Houben,