دانلود مقالات ISI درباره بسته بندی فعال + ترجمه فارسی

بسته بندی فعال Active packaging یکی از مفاهیم نوین دربسته بندی مواد غذایی است که درپاسخ به تغییرات مداوم در نیازهای مصرف کنندگان به بازار فروش عرضه شده است. بسته بندی فعال شرایط جو بسته را به گونه مطلوبی تغییر می دهد که موجب افزایش عمر نگهداری ماده غذایی گردد. برخلاف بسته بندی قدیمی که بر اساس آن کیفیت نگهداری فرآورده باید به گونه ای حفظ گردد که حداقل بر هم کنش بین فرآورده و بسته صورت گیرد بر اساس پیشرفت های جدید به عمل آمده در دهه های اخیر در صنایع بسته بندی بر هم کنش بین بسته بندی و فرآورده سودمند به حساب می آید. علاقه مندی به استفاده از سیستم های فعال و هوشمند بسته بندی مواد غذایی در سال های اخیر افزایش یافته است. بسته بندی فعال به الحاق مواد افزودنی به سیستم بسته بندی با هدف حفظ و بهبود کیفیت و ماندگاری موادغذایی اشارهدارد. سیستم های بسته بندی فعال مورد بحث شامل جذب کننده های اکسیژن، پاک کننده ها و ساتع کننده های کربندی اکسید، عوامل کنترل کننده ی رطوبت و فن آوری بسته بندی ضد میکروبی می باشند. سیستم های بسته بندیهوشمند سیستم هایی هستند که بر مواد غذایی بسته بندی شده نظارت می کنند تا اطلاعات در مورد کیفیت مواد غذاییبسته بندی شده در طول مدت انتقال و نگهداری را ارائه دهند. پتانسیل تکنولوژی حسگر، شاخص ها (شامل یکپارچگی،تازگی و شاخص های زمان دما (TTI)) و شناسایی فرکانس های رادیویی (RFID) برای قابلیت استفاده در موادغذاییمورد بررسی قرار می گیرد. شناخت تکنولوژی بسته بندی هوشمند و فعال توسط صنعت غذا، رشد سیستم های بستهبندی با دوام از لحاظ اقتصادی و افزایش پذیرش مصرف کننده برای تحقق تجاری این سیستم های بسته بندی ضروری است. بسته بندی تغییر یافته فعال طی 25 سال اخیر به ویژه در آمریکا و ژاپن به منظور نگهداری مواد غذایی مورد استفاده قرار گرفته است و کاربرد انواع گوناگون این نوع بسته بندی روز به روز در حال گسترش است.