![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Vacuum cooling in bulk of beef pieces of different sizes and shape – Evaluation and comparison to conventional cooling methods
Keywords: خنک کننده انفجار هوا; Beef; Cooked meat; Vacuum cooling; Air blast cooling; Yield; Quality; Ready meals