![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Keywords: آه، فعالیت آب; aw, water activity; B, Blue; B1, Batch 1; B2, Batch 2; FT-NIR, Fourier transform-near infrared; G, Green; LSD, Least Significant Difference; M-NEW, meat conditioned with the new process; M-STD, meat conditioned with the standard process; ANOVA, Analysis o