Keywords: ساخت پنیر; milk mineral; cheese making; curd; micellar;
مقالات ISI ساخت پنیر (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Keywords: ساخت پنیر; gel firmness; milk coagulation; cheese making; cutting time;
Keywords: ساخت پنیر; jenny milk; lysozyme; cheese making; late blowing;
Behavior of Escherichia coli O157:H7 during the manufacture and ripening of Fontina Protected Designation of Origin cheese
Keywords: ساخت پنیر; Escherichia coli O157; Fontina Protected Designation of Origin; cheese; cheese making; ripening;
Modeling rennet coagulation time and curd firmness of milk
Keywords: ساخت پنیر; rennet coagulation time; curd firmness; modeling; cheese making;
Ultrasonic and acoustic investigation of cheese matrix at the beginning and the end of ripening period
Keywords: ساخت پنیر; Acoustic; Ultrasound; Viscoeleasticity; Scattering; Cheese making
Milk-clotting enzymes produced by culture of Bacillus subtilis natto
Keywords: ساخت پنیر; Bacillus subtilis natto; Milk-clotting enzyme; Milk-clotting activity; Proteolytic activity; Cheese making
Can the use of Australian cardoon (Cynara cardunculus L.) coagulant overcome the quality problems associated with cheese made from ultrafiltered milk?
Keywords: ساخت پنیر; Ultrafiltration; Cheese making; Plant coagulant
Proteolysis in Mozzarella Cheeses Manufactured by Different Industrial Processes
Keywords: ساخت پنیر; Mozzarella cheese; proteolysis; cheese making; cheese ripening;
Nonstarter Lactobacillus Strains as Adjunct Cultures for Cheese Making: In Vitro Characterization and Performance in Two Model Cheeses
Keywords: ساخت پنیر; nonstarter lactobacilli; acidifying activity; proteolytic activity; cheese making;