Keywords: حلالیت کلاژن; Camel meat; Burger patties; Ginger extract; Papain; Tenderness; Collagen solubility
مقالات ISI حلالیت کلاژن (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Keywords: حلالیت کلاژن; Radiation processing; Meat; Tenderisation; Shear force; Colour; Collagen solubility;
Effect of age and cut on tenderness of South African beef
Keywords: حلالیت کلاژن; Age; Tenderness; Beef; Collagen content; Collagen solubility; Shear force resistance
Effect of cooking temperature and time on the physico-chemical, histological and sensory properties of female carabeef (buffalo) meat
Keywords: حلالیت کلاژن; Carabeef; Semimembranosus muscle; Collagen content; Collagen solubility; Tenderness; Shear force value
Thermal stability of connective tissue from porcine muscles
Keywords: حلالیت کلاژن; Pig; Longissimus dorsi; Semimembranosus; Infraspinatus; Collagen content; Collagen solubility; Differential scanning calorimetry