Keywords: از بین رفتن کوک; ADG; average daily weight gain; aNDF; neutral detergent fiber assayed with a heat stable amylase and expressed inclusive of residual ash; BW; body weight; CCW; cold carcass weight; CKL; cook loss; CLA; conjugated linoleic acids; CG; crude glycerin; DM; dr
مقالات ISI از بین رفتن کوک (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Keywords: از بین رفتن کوک; Comminuted meat products; Microwave heating; Fracture; Water holding capacity; Cook loss
Keywords: از بین رفتن کوک; Beef; Cook loss; Sarcoplasmic protein; Myofibrillar protein; Shrinkage;
Kinetics of quality changes in whole blue mussel (Mytilus edulis) during pasteurization
Keywords: از بین رفتن کوک; Area shrinkage; Cook loss; Reaction kinetics; Texture; Thermal processing;
Salt effect on heat-induced physical and chemical changes of salmon fillet (O. gorbuscha)
Keywords: از بین رفتن کوک; Pink salmon; Thermal processing; Salt addition; Seafood quality; Fatty acids; Thiamin; Cook loss; Area shrinkage
A method for characterising cook loss and water holding capacity in heat treated cod (Gadus morhua) muscle
Keywords: از بین رفتن کوک; Thermal processing; Cook loss; Water holding capacity; Cod; Gadus morhua; Fish
Kinetics of salmon quality changes during thermal processing
Keywords: از بین رفتن کوک; Pink salmon; Food thermal process; Quality changes; Kinetics; Shear force; Cook loss; Area shrinkage; Color; Thiamin
Effect of high power ultrasound and ageing on the physical properties of bovine Semitendinosus and Longissimus muscles
Keywords: از بین رفتن کوک; High power ultrasound; Meat; Texture; Drip loss; Cook loss; Ageing; Colour
Functionality of cow beef in coarse and fine ground model systems
Keywords: از بین رفتن کوک; Beef; Composition; Cuts; Patties; Sausage; Functionality; Cook loss; Texture;
The effect of whey protein-enriched fractions on the physical and sensory properties of frankfurters
Keywords: از بین رفتن کوک; Whey proteins; Beta-lactoglobulin enriched fractions; Mineral composition; Cook loss; Texture profile analysis;