Keywords: رنگ پخته شده; Bull trim; Cooked color; Ground beef; Precooked; Reheated;
مقالات ISI رنگ پخته شده (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Effects of succinate and pH on cooked beef color
Keywords: رنگ پخته شده; Myoglobin; Beef color; Cooked color; Enhancement; Premature browning
Effects of lactate and modified atmospheric packaging on premature browning in cooked ground beef patties
Keywords: رنگ پخته شده; Ground beef; Lactate; Modified atmosphere packaging; Cooked color; Premature browning
Fresh and cooked color of dark-cutting beef can be altered by post-rigor enhancement with lactic acid
Keywords: رنگ پخته شده; Cooked color; Dark-cutting beef; Fresh color; Lactic acid enhancement; Myoglobin denaturation
The impact of lactic acid concentration and sodium chloride on pH, water-holding capacity, and cooked color of injection-enhanced dark-cutting beef
Keywords: رنگ پخته شده; Dark-cutting beef; Enhancement; Cooked color; Lactic acid; pH; Water-holding capacity