![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Determination and evaluation of the mineral composition of breadfruit (Artocarpus altilis) using multivariate analysis technique
Keywords: فرآیندهای آشپزی; Breadfruit; Mineral composition; PCA; HCA; Stove; Microwave oven; Cooking processes