![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Designing dairy desserts for weight management: Structure, physical properties and in vitro gastric digestion
Keywords: دسر لبنی; Dairy dessert; Dairy proteins; In vitro digestion; Microstructure; SDS-PAGE; Texture;