![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Generation of bioactive peptides from duck meat during post-mortem aging
Keywords: گوشت اردک; Duck meat; Post-mortem aging; Antioxidant peptides; Antioxidant activity; Nano-LC-MS/MS;