Keywords: دمای تخمیر; cream cheese; homogenization pressure; fermentation temperature; texture;
مقالات ISI دمای تخمیر (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Keywords: دمای تخمیر; Steam-cooked bread; Process optimization; Gelatinization; Dough fluidity; rpprecook; proportion of rice flour used at precooking step; wpprecook; proportion of total water used for precooking; dprecook; duration of precooking; GL; starch gelatinization le
Keywords: دمای تخمیر; OT; Odor Threshold; dPLS; Discriminant Partial Least Squares; GC-MS; Gas Chromatography-Mass Spectrometry; DHE; Dynamic Headspace Extraction; Whole meal bread; Crust; Volatile compounds; Fermentation temperature; Yeast level;
Combined effect of temperature and ammonium addition on fermentation profile and volatile aroma composition of Torrontés Riojano wines
Keywords: دمای تخمیر; Torrontés Riojano; Fermentation temperature; Ammonium nutrition; Aroma compounds; Terpenes; Yeast; Wine; Citronellol (PubChem CID: 8842); Hotrienol (PubChem CID: 5366264); Linalool (PubChem CID: 6549); Isoamyl acetate (PubChem CID: 31276); Ethyl octanoat
Appropriately raising fermentation temperature beneficial to the increase of antioxidant activity and gallic acid content in Eurotium cristatum-fermented loose tea
Keywords: دمای تخمیر; Eurotium cristatum; Fermentation temperature; Gallic acid; Antioxidant ability; Fermentation metabolite;
Effect of temperature on the stability of various peptidases during peptide-enriched soy sauce fermentation
Keywords: دمای تخمیر; ACE inhibitory peptide; Soy sauce; Fermentation temperature; Leucine aminopeptidase; Thermal stability
Effect of fermentation temperature on the microbial and physicochemical properties of silver carp sausages inoculated with Pediococcus pentosaceus
Keywords: دمای تخمیر; Fermentation temperature; Silver carp; Fermented sausages; Pediococcus pentosaceus
Effect of fermentation temperature on validamycin A production by Streptomyces hygroscopicus 5008
Keywords: دمای تخمیر; Validamycin production; Fermentation temperature; Streptomyces hygroscopicus; Gene expression; Enzyme activity
Effects of exopolysaccharide-producing strains of Streptococcus thermophilus on technological and rheological properties of set-type yoghurt
Keywords: دمای تخمیر; Streptococcus thermophilus; Exopolysaccharides; Fermentation temperature; Yoghurt rheology
Influence of fermentation temperature on volatile thiols concentrations in Sauvignon blanc wines
Keywords: دمای تخمیر; Volatile thiols; Cysteinylated precursors; Fermentation temperature; Yeast strains