![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Effect of pH on the effectiveness of whey protein/glycerol edible films containing potassium sorbate to control non-O157 shiga toxin-producing Escherichia coli in ready-to-eat foods
Keywords: میکروساختار فیلم; Whey protein edible films; Antimicrobial properties; Non-O157 Escherichia coli; Potassium sorbate; Film microstructure; Transparency;