Keywords: منسوجات ماهی; Salting; Fish mince; Diffusion coefficient; NaClNaCl; PubChem CID:5234; Sodium alginate, Protanal LF 10/60S12727 G 0.65; PubChem CID: 6850754; Calcium carbonate (CaCO3 precipitate, Merck); PubChem CID: 10112; Glucono -δ- Lactone; PubChem CID: 7027
مقالات ISI منسوجات ماهی (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Keywords: منسوجات ماهی; Pro-Ala-Gly-Tyr; Non-peptide antioxidant; Cryoprotection; Fish mince; Freeze-thaw processing;
Effect of Anisakis simplex (sl) larvae on the spoilage rate and shelf-life of fish mince products under laboratory conditions
Keywords: منسوجات ماهی; Anisakis; Microbiota; Fish mince; Blue whiting; Spoilage activity;
Comparative studies of four different phenolic compounds on in vitro antioxidative activity and the preventive effect on lipid oxidation of fish oil emulsion and fish mince
Keywords: منسوجات ماهی; Phenolic compounds; Lipid oxidation; Antioxidant activity; Lipoxygenase; Fish mince; Fish oil; Emulsion
Storage properties of refrigerated whiting mince after mincing by three different methods
Keywords: منسوجات ماهی; Fish mince; Whiting; Shelf-life; Surimi; Pre-cooking
Effect of chitosan and microbial transglutaminase on the gel forming ability of horse mackerel (Trachurus spp.) muscle under high pressure
Keywords: منسوجات ماهی; Chitosan; Microbial transglutaminase; Fish mince; High pressure; Antioxidant;
Combined high pressure-sub-zero temperature processing of smoked salmon mince: phase transition phenomena and inactivation of Listeria innocua
Keywords: منسوجات ماهی; High hydrostatic pressure; Freezing; Thawing; Ice nucleation; Pressure-shift freezing; Fish mince; Seafood; Microbial inactivation;