Keywords: امولسیفایر غذایی; chitosan (PubChem CID: 71853); lactic acid (PubChem CID: 612); hexadecyl-oligo-oxyethylene hemisuccinate (no CID); Сh; chitosan; HOS; hexadecyl-oligo-oxyethylene hemisuccinate; PEC; polyelectrolyte complex; Ch-HOS; chitosan-hexadecyl-oligo-oxyethylene
مقالات ISI امولسیفایر غذایی (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Keywords: امولسیفایر غذایی; Food emulsifier; Liquid chromatography; Size exclusion chromatography; Gas chromatography; Atmospheric pressure photo ionisation
Regular ArticleInterface tuning and stabilization of monoglyceride mesophase dispersions: Food emulsifiers and mixtures efficiency
Keywords: امولسیفایر غذایی; Cubosomes; Hexosomes; Micellar cubosomes; Emulsified microemulsions; Food emulsifier; Monolinolein; Lyotropic liquid crystals; Limonene;
Advances in the application of food emulsifier α-gel phases: Saturated monoglycerides, polyglycerol fatty acid esters, and their derivatives
Keywords: امولسیفایر غذایی; Food emulsifier; α-gel phase; Polymorphic behavior; Monoglyceride; Polyglycerol ester of fatty acid; Sodium stearoyl lactylate; Baking; Fat-reduction; Cosmetics;
Relaxation phenomena in phospholipid monolayers at the air–water interface
Keywords: امولسیفایر غذایی; Food emulsifier; Phospholipid; Air–water interface; Interfacial dynamic properties; Relaxation phenomena; Collapse; Desorption
The effect of enzymatic treatment of a sunflower protein isolate on the rate of adsorption at the air–water interface
Keywords: امولسیفایر غذایی; Sunflower protein isolate; Protein hydrolysis; Food emulsifier; Food dispersions; Air–water interface; Adsorption; Surface pressure
Dilatational properties of soy globulin adsorbed films at the air-water interface from acidic solutions
Keywords: امولسیفایر غذایی; Air-water interface; Food emulsifier; β-Conglycinin; Glycinin; Soy proteins; Adsorbed films; Surface rheology;
Biopolymers and emulsifiers at the air-water interface. Implications in food colloid formulations
Keywords: امولسیفایر غذایی; Fluid interfaces; Adsorption; Interfacial rheology; Monolayer; Food emulsifier; Biopolymer; Low-molecular weight emulsifier; Milk protein; Monoglyceride; Phospholipid;