![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Simulation of high pressure freezing processes by enthalpy method
Keywords: غذای یخ زده; Enthalpy method; Freezing; Frozen foods; High pressure; HPSF; Ice crystallisation; Modelling; PAF; Simulation