Keywords: دمای سرخ کردن; Glycidyl fatty acid esters; LC-MS; Palm oil; Frying temperature;
مقالات ISI دمای سرخ کردن (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Effects of frying conditions on the formation of heterocyclic amines and trans fatty acids in grass carp (Ctenopharyngodon idellus)
Keywords: دمای سرخ کردن; Frying temperature; Frying cycle times; Heterocyclic amines; Trans fatty acids; Grass carp;
Monitoring by 1H nuclear magnetic resonance of the changes in the composition of virgin linseed oil heated at frying temperature. Comparison with the evolution of other edible oils
Keywords: دمای سرخ کردن; Linseed oil; Omega 3 groups; Thermodegradation process; Frying temperature; 1H nuclear magnetic resonance (1H NMR); Acyl groups; Aldehydes; Iodine Value; Polar Compounds; Sunflower oil; Extra virgin olive oil;
Aldehydes contained in edible oils of a very different nature after prolonged heating at frying temperature: Presence of toxic oxygenated α,β unsaturated aldehydes
Keywords: دمای سرخ کردن; Edible oils; Frying temperature; Polar compounds; Oxygenated α,β unsaturated aldehydes; 4-Hydroxy-(E)-2-nonenal
Formation of toxic alkylbenzenes in edible oils submitted to frying temperature: Influence of oil composition in main components and heating time
Keywords: دمای سرخ کردن; Sunflower oil; Virgin olive oil; Linseed oil; Degradation; Frying temperature; Alkylbenzenes; Butylbenzene; Toluene; Alkenylbenzenes; Evolution of the concentration; Heating time; Percentage of polar compounds
Flavour formation in pork semimembranosus: Combination of pan-temperature and raw meat quality
Keywords: دمای سرخ کردن; Pork; Flavour; Frying temperature; Sensory analysis; Gender; Slaughter live-weight; Glycogen; IMP; Hypoxanthine; Inosine
The effects of oils and frying temperatures on the texture and fat content of potato crisps
Keywords: دمای سرخ کردن; Texture; Fat content; Potato crisps; Frying fat; Frying temperature