دانلود مقالات ISI درباره ژلاتین کردن + ترجمه فارسی

Study on molecular structure and hydration mechanism of Domyoji-ko starch by IR and NIR hetero 2D analysis

Keywords: ژلاتین کردن; Starch; Amylopectin; Gelatinization; Rehydration; Domyoji-ko

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 4 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Bonding of spruce wood with wheat flour glue—Effect of press temperature on the adhesive bond strength

Keywords: ژلاتین کردن; Biobased adhesive; Gelatinization; Pasting; Wheat flour; Wood

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Relationship between monolayer and multilayer water contents, and involvement in gelatinization of baked starch products

Keywords: ژلاتین کردن; Water; Starch; Gelatinization; Isotherm; Monolayer water; GAB

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Analysis of water layers and the extent of gelatinization for commercial starch products

Keywords: ژلاتین کردن; Starch; Gelatinization; Water; Viscosity; Bake; GAB; Monolayer water; Multilayer water; Sorption; Isotherm

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Sonication of sugary-2 corn: A potential pretreatment to enhance sugar release

Keywords: ژلاتین کردن; Sugary-2 maize; Gelatinization; Ultrasound pretreatment; Energy efficiency; Enzyme;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

A kinetic approach to textural changes of different banana genotypes (Musa sp.) cooked in boiling water in relation to starch gelatinization

Keywords: ژلاتین کردن; Banana; Plantain; Cooking; Firmness; Gelatinization; Kinetics

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Comparative study of the effect of drying temperatures and heat-moisture treatment on the physicochemical and functional properties of corn starch

Keywords: ژلاتین کردن; Starch; Corn; Drying; Heat-moisture treatment; Gelatinization; Pasting; Physicochemical property; Functional property; Swelling

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Physicochemical characterization of chemically modified corn starches related to rheological behavior, retrogradation and film forming capacity

Keywords: ژلاتین کردن; Modified corn starches; Physicochemical characterization; Gelatinization; Rheological properties; Retrogradation tendency; Film forming capacity

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Thermogelling behaviour of starches to be used in ceramic consolidation processes

Keywords: ژلاتین کردن; Direct consolidation; Dynamic rheology; Gelatinization; Starch; Viscoelastic properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Thermal properties and resistant starch content of green banana flour (Musa cavendishii) produced at different drying conditions

Keywords: ژلاتین کردن; Green banana flour; Gelatinization; Resistant starch; DSC

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 4 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Identification of the thermal transitions in potato starch at a low water content as studied by preparative DSC

Keywords: ژلاتین کردن; Starch; Gelatinization; Melting; DSC

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Changes in gelatinization and rheological characteristics of japonica rice starch induced by pressure/heat combinations

Keywords: ژلاتین کردن; Rice starch; Hydrostatic pressure; Gelatinization; Rheological characteristicsDM, dry matter; K, consistency index; G′, storage modulus; DSC, differential scanning calorimetry

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Uncooked rice of relatively low gelatinization degree resulted in lower metabolic glucose and insulin responses compared with cooked rice in female college students

Keywords: ژلاتین کردن; ANOVA, analysis of variance; CR, cooked rice; GI, glycemic index; II, insulin index; UFP, uncooked freeze-dried rice powder; UP, uncooked rice powder.Glycemic index; Insulin index; Blood glucose; Rice; Gelatinization; Women

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Effect of phytochemical extracts on the pasting, thermal, and gelling properties of wheat starch

Keywords: ژلاتین کردن; Wheat starch; Phytochemicals; Pasting; Texture; Gelatinization; Colour

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Starch gelatinization under pressure studied by high pressure DSC

Keywords: ژلاتین کردن; Starch; Gelatinization; DSC; Pressure; Annealing

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Crystallinity and structure of starch using wide angle X-ray scattering

Keywords: ژلاتین کردن; Starch; X-ray; Amorphous; Gelatinization; Retrogradation; Thermoplastic

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Morphologies and microstructures of cornstarches with different amylose–amylopectin ratios studied by confocal laser scanning microscope

Keywords: ژلاتین کردن; Starch; Amylose; Microstructure; Confocal image; Gelatinization

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Formation of O/W macroemulsions with a circular microfluidic device using saponin and potato starch

Keywords: ژلاتین کردن; O/W macroemulsion; Gelatinization; Specific conductivity; Starch; Microfluidic device; Saponin; Heat transfer

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Effects of fluidized bed drying temperature and tempering time on quality of waxy rice

Keywords: ژلاتین کردن; Color; Gelatinization; Head rice yield; Starch; Translucent kernel

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Effect of instantaneous controlled pressure drop (DIC) on physicochemical properties of wheat, waxy and standard maize starches

Keywords: ژلاتین کردن; Starch; DIC hydrothermal treatment; Gelatinization; Enzyme hydrolysis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Influence of drying temperature on functional properties of wet-milled starch granules

Keywords: ژلاتین کردن; Corn; Starch granule; Swelling; Pasting; Flow properties; Texture; Rigidity; Gelatinization; Water binding capacity; Water solubility index

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Effects of annealing on gelatinization and microstructures of corn starches with different amylose/amylopectin ratios

Keywords: ژلاتین کردن; Annealing; Gelatinization; Morphology; Corn starch; Different scanning calorimeter; Amylose; Amylopectin

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Supercritical carbon dioxide (scCO2) induced gelatinization of potato starch

Keywords: ژلاتین کردن; Gelatinization; Potato starch; Plasticizing effect; Supercritical CO2

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Thermal processing of starch-based polymers

Keywords: ژلاتین کردن; Starch; Microstructure; Processing; Phase transition; Gelatinization; Extrusion;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 21 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Rheological properties and phase transition of starch under shear stress

Keywords: ژلاتین کردن; Phase transition; Gelatinization; Rheology; Starch; Haake rheometer

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Gelatinization and retrogradation characteristics of wheat (Rosella) starch

Keywords: ژلاتین کردن; Wheat starch; Non-Newtonian behavior; Elastic modulus; Gelatinization; Retrogradation; Hydrogen bonding; van der Waals forces of attraction

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Use of microwave heating to control the degree of starch gelatinization in noodles

Keywords: ژلاتین کردن; Starchy food; Quick-boiling noodle; Gelatinization; Microwave heating

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

A new study of starch gelatinization under shear stress using dynamic mechanical analysis

Keywords: ژلاتین کردن; Gelatinization; Shear; Starch; Rice; DMA

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Effect of high-pressure treatment on various starch-in-water suspensions

Keywords: ژلاتین کردن; High pressure; Starch; Gelatinization; Pasting; Viscosity

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Control of viscosity in starch and polysaccharide solutions with ultrasound after gelatinization

Keywords: ژلاتین کردن; Starch; Polysaccharide; Ultrasound; Cavitation; Viscosity; Gelatinization

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Studies on functional properties of borassus starch from fresh germinating nuts of giginya (Borassus aethiopum) palm

Keywords: ژلاتین کردن; Borassus aethiopum Starch; Gelatinization; Swelling power; Setback viscosity; Enthalpy of gelatinization; Pasting properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Influence of guar gum on granule morphologies and rheological properties of maize starch

Keywords: ژلاتین کردن; Guar gum; Maize starch; Gelatinization; Confocal laser scanning microscopy; Dynamic viscoelastic measurements

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Gelatinization and retrogradation of native starch from cherimoya fruit during ripening, using differential scanning calorimetry

Keywords: ژلاتین کردن; Cherimoya starch; Differential scanning calorimetry; Gelatinization; Ripening; Retrogradation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Effects of drying temperature and tempering time on starch digestibility of brown fragrant rice

Keywords: ژلاتین کردن; Amylose–lipid complexes; Fluidized bed; Gelatinization; Glycemic index; Head rice yield; Starch hydrolysis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Comparison of crumb microstructure from pound cakes baked in a microwave or conventional oven

Keywords: ژلاتین کردن; Crumb; Starch; Gelatinization; Microstructure; Microwaves

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Swelling kinetics of waxy maize and maize starches at high temperatures and heating rates

Keywords: ژلاتین کردن; Starch; Gelatinization; Kinetics; Granule swelling; High heating rate

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Gelatinization and freeze-concentration effects on recrystallization in corn and potato starch gels

Keywords: ژلاتین کردن; Retrogradation; Freezing; Starch; Potato; Corn; Gelatinization

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Comparative study of physicochemical properties of accelerated and naturally aged rice

Keywords: ژلاتین کردن; Drying; Gelatinization; Grain; Head rice; Quality

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Gelatinization and rheological properties of rice starch/xanthan mixtures: Effects of molecular weight of xanthan and different salts

Keywords: ژلاتین کردن; Rice starch; Xanthan; Salt; Molecular weight; Gelatinization; Rheology

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Influence of gelatinization process on functional properties of cassava starch films

Keywords: ژلاتین کردن; Cassava; Mechanical properties; Gelatinization; Films;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Pasting and retrogradation properties of alkali-treated sago (Metroxylon sagu) starch

Keywords: ژلاتین کردن; Starch; Sago; Alkali treatment; Gelatinization; Pasting properties; Retrogradation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Changes occurring in potatoes during cooking and reheating as affected by salting and cool or frozen storage – a LF-NMR study

Keywords: ژلاتین کردن; Potato cooking; Reheating; Salting; LF-NMR; Nuclear magnetic resonance; Gelatinization; Retrogradation; Syneresis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Pressurization of some starches compared to heating: Calorimetric, thermo-optical and X-ray examination

Keywords: ژلاتین کردن; Corn; DSC; Gelatinization; High amylose corn; High-pressure; Pea; Retrogradation; Starch; TPM; XRD

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Thermal and dynamic rheology of insoluble starch from basmati rice

Keywords: ژلاتین کردن; Basmati rice starch; Gelatinization; Gel rigidity; Thermal characteristics

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Spaghetti cooking by microwave oven: Cooking kinetics and product quality

Keywords: ژلاتین کردن; Spaghetti; Microwave cooking; Cooking kinetics; Gelatinization; Texture; SEM

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Functions of iota-carrageenan on the gelatinization and retrogradation behaviors of corn starch in the presence or absence of various salts

Keywords: ژلاتین کردن; Iota-carrageenan; Gelatinization; Retrogradation; Corn starch; Salt

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Effect of high pressure on some physicochemical properties of several native starches

Keywords: ژلاتین کردن; High pressure treatment; High pressure processing; HPP; Starch; Gelatinization; DSC; Birefringence; SEM; X-ray diffraction

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Functions of fenugreek gum with various molecular weights on the gelatinization and retrogradation behaviors of corn starch—2: Characterizations of starch and investigations of corn starch/fenugreek gum composite system at a relatively low starch concentr

Keywords: ژلاتین کردن; Fenugreek gum; Molecular weight; Gelatinization; Retrogradation; Corn starch; Galactomannan

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Effect of high-pressure treatment on normal rice and waxy rice starch-in-water suspensions

Keywords: ژلاتین کردن; High-pressure; Starch; Gelatinization; Pasting; Viscosity; Swelling

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Effects of some anionic polysaccharides on the gelatinization and retrogradation behaviors of wheat starch: Soybean-soluble polysaccharide and gum arabic

Keywords: ژلاتین کردن; Wheat starch; Soybean-soluble polysaccharide; Gum arabic; Gelatinization; Retrogradation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 13 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه