![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Keywords: تخریب گلوکز; d-Glucose (PubChem CID: 5793); d-Fructose (PubChem CID: 5984); Glucosone (PubChem CID: 159630); 3-Deoxyglucosone (PubChem CID: 114839); 1-Deoxyglucosone (PubChem CID: 11228966); 5-Hydroxymethyl-2-furfural (PubChem CID: 237332); Glyoxal (PubChem CID: 7860)