Keywords: پنیر گوودا; L. monocytogenes; Gouda cheese; Water activity; pH; Undissociated lactic acid; Temperature; Free fatty acids; Acetic acid; Diacetyl; Nisin; Nitrate; Nitrite; Lactoferrin; Growth limit; Safety criteria; Growth inhibition;
مقالات ISI پنیر گوودا (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Keywords: پنیر گوودا; Gouda cheese; Ripening; Viscoelasticity; Heterogeneity; Fundamental parameters
Measuring temporal liking simultaneously to Temporal Dominance of Sensations in several intakes. An application to Gouda cheeses in 6 Europeans countries
Keywords: پنیر گوودا; Temporal Dominance of Sensations (TDS); Liking; Temporal Drivers of Liking (TDL); Gouda cheese;
Contribution of the novel sulfur-producing adjunct Lactobacillus nodensis to flavor development in Gouda cheese
Keywords: پنیر گوودا; Lactobacillus nodensis; Gouda cheese; adjunct; volatile sulfur compounds;
Selection, application and monitoring of Lactobacillus paracasei strains as adjunct cultures in the production of Gouda-type cheeses
Keywords: پنیر گوودا; Adjunct; Gouda cheese; Lactobacillus paracasei; DGGE; GC–MS; Sensory analysis
Production of fat-derived (flavour) compounds during the ripening of Gouda cheese
Keywords: پنیر گوودا; Gouda cheese; Ripening; Free fatty acids; Lactones; Ketones; Esters;