دانلود مقالات ISI درباره ثبات حرارت + ترجمه فارسی

Effects of stabiliser addition and in-container sterilisation on selected properties of milk related to casein micelle stability

Keywords: ثبات حرارت; pH; Ionic calcium; Heat stability; Phosphate; Citrate; Casein micelle stability

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Microemulsions as nanoreactors to produce whey protein nanoparticles with enhanced heat stability by thermal pretreatment

Keywords: ثبات حرارت; Whey protein; Heat stability; Nanoparticles; Microemulsions; Thermal pretreatment

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Heat stability and freeze–thaw stability of oil-in-water emulsions stabilised by sodium caseinate–maltodextrin conjugates

Keywords: ثبات حرارت; Protein–polysaccharide conjugates; Sodium caseinate; Maltodextrin; Conjugate purification; Emulsifying properties; Heat stability; Freeze–thaw stability

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Differential heat stability of amphenicols characterized by structural degradation, mass spectrometry and antimicrobial activity

Keywords: ثبات حرارت; Amphenicol; Capillary electrophoresis; Heat stability; GC–MS; Minimum inhibitory concentration

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Heat stability of reconstituted, protein-standardized skim milk powders

Keywords: ثبات حرارت; heat stability; nonfat dry milk; protein standardization;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Hot topic: Sonication increases the heat stability of whey proteins

Keywords: ثبات حرارت; ultrasound; whey protein; heat stability; sonication

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 4 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Extraction and characterisation of pectin methylesterase from black carrot (Daucus carota L.)

Keywords: ثبات حرارت; Black carrot; Pectin methylesterase; Kinetics; Thermal inactivation kinetics; Heat stability

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Composition and stability of olive oil following partial crystallization

Keywords: ثبات حرارت; Extra virgin olive oil; Partial crystallization; Fatty acid composition; Antioxidants; Heat stability

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Antibody binding and functional properties of whey protein hydrolysates obtained under high pressure

Keywords: ثبات حرارت; Whey proteins; Hydrolysates; High pressure; IgG-binding; IgE-binding; Heat stability; Emulsifying activity

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Biochemical characterisation of the D60A mutant of the elongation factor 1α from the archaeon Sulfolobus solfataricus

Keywords: ثبات حرارت; Elongation factor 1α; Mutagenic analysis; Nucleotide binding site; Heat stability; Sulfolobus solfataricus

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Interactions between β-lactoglobulin and dextran sulfate at near neutral pH and their effect on thermal stability

Keywords: ثبات حرارت; Whey proteins; β-Lactoglobulin; Dextran sulfate; Heat stability; Protein-polysaccharide interaction;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Matrix dependent impact of sugar and ascorbic acid addition on color and anthocyanin stability of black carrot, elderberry and strawberry single strength and from concentrate juices upon thermal treatment

Keywords: ثبات حرارت; Anthocyanins; Color; Heat stability; Thermal degradation; Black carrot; Elderberry; Strawberry; Ascorbic acid; Saccharides

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Effect of lecithin and monoglycerides on the heat stability of a model infant formula emulsion

Keywords: ثبات حرارت; Infant formula; Heat stability; Lecithin; Monoglycerides; Emulsion stability

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Effects of storage temperature on physico-chemical characteristics of semi-skimmed UHT milk

Keywords: ثبات حرارت; UHT milk; Storage; Micelle; Heat stability; Phosphate

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 14 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Heat stability and calcium bioavailability of calcium-fortified milk

Keywords: ثبات حرارت; Fortification; Calcium; Heat stability; Bioavailability; Milk

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Heat stability and enzymatic modifications of goat and sheep milk

Keywords: ثبات حرارت; Heat stability; Caprine milk; Ovine milk; Thermal processing; Enzymes; Minerals; Proteins; Proteolysis; Lipolysis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 14 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Effect of NaCl on some physico-chemical properties of concentrated bovine milk

Keywords: ثبات حرارت; Milk; NaCl; Casein micelle; Heat stability; Ethanol stability; Mineral balance; Zeta potential

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Effects of calcium on the thermal stability, stability in organic solvents and resistance to hydrogen peroxide of artichoke (Cynara scolymus L.) peroxidase: A potential method of enzyme control

Keywords: ثبات حرارت; Artichoke; Peroxidase; Calcium; Heat stability; Organic solvent; Hydrogen peroxide; Glucose

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Partial purification, heat stability and kinetic characterization of the pectinmethylesterase from Brazilian guava, Paluma cultivars

Keywords: ثبات حرارت; Pectinmethylesterase; Isoenzymes; Heat stability; Guava fruit

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

An acetyl-CoA synthetase not encoded by the facA gene is expressed under carbon starvation in Phycomyces blakesleeanus

Keywords: ثبات حرارت; Acetyl-CoA synthetases; Phycomyces blakesleeanus; Carbon starvation stress; Heat stability;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه

Heat stability and emulsifying ability of whole egg and egg yolk as related to heat treatment

Keywords: ثبات حرارت; Oil-in-water emulsion; Heat stability; Egg proteins; Emulsifying ability; Sugar and salt concentrations;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه

Study on β-lactoglobulin glycosylation with dextran: effect on solubility and heat stability

Keywords: ثبات حرارت; β-Lactoglobulin; Dextran; Glycosylation; Solubility; Heat stability;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه

Characterization of the first described mutation of human red blood cell phosphoglycerate mutase

Keywords: ثبات حرارت; Phosphoglycerate mutase; Erythrocyte; Mutation; Kinetic property; Heat stability; Modelation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه

Effect of hydrolysis of casein by plasmin on the heat stability of milk

Keywords: ثبات حرارت; Plasmin; Heat stability; Milk; Proteolysis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه

Influence of hydrolysed lecithin addition on protein adsorption and heat stability of a sterilised coffee cream simulant

Keywords: ثبات حرارت; Hydrolysed lecithin; Phospholipids; Heat stability; Coffee cream;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه