دانلود مقالات ISI درباره پردازش با فشار بالا + ترجمه فارسی

Impact of high-pressure processing on microbial shelf-life and protein stability of refrigerated soymilk

Keywords: پردازش با فشار بالا; High-pressure processing; Soymilk; Shelf-life; Injury

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Low temperature dry extrusion and high-pressure processing prior to enzyme-assisted aqueous extraction of full fat soybean flakes

Keywords: پردازش با فشار بالا; Aqueous extraction; Extrusion; High-pressure processing; Protease; Soy proteins

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Consumer perception of the use of high-pressure processing and pulsed electric field technologies in food production

Keywords: پردازش با فشار بالا; High-pressure processing; Pulsed electric field; Novel food; Consumer attitudes

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Use of mild-heat treatment following high-pressure processing to prevent recovery of pressure-injured Listeria monocytogenes in milk

Keywords: پردازش با فشار بالا; High-pressure processing; Bacterial recovery; Mild-heat treatment; Logistic regression; Interface model

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

High-pressure processing and antimicrobial biodegradable packaging to control Listeria monocytogenes during storage of cooked ham

Keywords: پردازش با فشار بالا; Biodegradable films; Enterocins; High-pressure processing; L. monocytogenes

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Isoflavone profiles of soymilk as affected by high-pressure treatments of soymilk and soybeans

Keywords: پردازش با فشار بالا; Isoflavone; Soybean; Soymilk; High-pressure processing

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Effect of high pressure on moisture and NaCl diffusion into turkey breast

Keywords: پردازش با فشار بالا; High-pressure processing; Mass transfer; Turkey breast; Salting; Texture;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Rosemary as antioxidant in pressure processed chicken during subsequent cooking as evaluated by electron spin resonance spectroscopy

Keywords: پردازش با فشار بالا; Chicken breast and thigh; Rosemary; High-pressure processing; ESR; Oxygen consumption; Lipid oxidation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Thermal conductivity of selected liquid foods at elevated pressures up to 700 MPa

Keywords: پردازش با فشار بالا; High-pressure processing; Thermal conductivity; Line-heat source probe; Liquid foods

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

The effects of high pressure treatment and of storage periods on the quality of vacuum-packed “salchichón” made of raw material enriched in monounsaturated and polyunsaturated fatty acids

Keywords: پردازش با فشار بالا; Vacuum packaging; High-pressure processing; Fermented sausage; Salchichón; Meat products

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

High-pressure processing and water-holding capacity of fresh and cold-smoked salmon (Salmo salar)

Keywords: پردازش با فشار بالا; Cold-smoked salmon; Salmon; High-pressure processing; NMR; Water-holding capacity; T2 relaxation times

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Protein synthesis in lactic acid and pathogenic bacteria during recovery from a high pressure treatment

Keywords: پردازش با فشار بالا; Enterococcus; Food-borne pathogens; High-pressure processing; Lactobacillus; Proteomics; Stress

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Use of phenolic compounds for sensitizing Listeria monocytogenes to high-pressure processing

Keywords: پردازش با فشار بالا; Listeria monocytogenes; High-pressure processing; Phenolic additives; Tert-butylhydroquinone; Inactivation kinetics; Tailing

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Mechanical stresses in cellular structures under high hydrostatic pressure

Keywords: پردازش با فشار بالا; High-pressure processing; Mechanical stress; Cell; Modelling; Simulation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Effects of high-pressure processing on proteolytic enzymes and proteins in cold-smoked salmon during refrigerated storage

Keywords: پردازش با فشار بالا; Cold-smoked salmon; High-pressure processing; Proteolytic enzymes; Spoilage; Cathepsin B-like; Calpains;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه

A quasi-chemical model for the growth and death of microorganisms in foods by non-thermal and high-pressure processing

Keywords: پردازش با فشار بالا; Quasi-chemical kinetics model; Growth-death kinetics; Predictive microbial modeling; High-pressure processing; Escherichia coli; Staphyloccocus aureus; Listeria monocytogenes;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه