![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Water sorption isotherms and glass transition temperature of spray dried tomato pulp
Keywords: حرارت Isosteric; Glass transition; Isosteric heat; Sorption isotherm; Spray drying; Thermodynamic properties; Tomato powder