![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Optimization of hydrogen-peroxide washing of common carp kamaboko using response surface methodology
Keywords: کامبوکو; Common carp; Kamaboko; Surimi; Sarcoplasmic protein; H2O2 washing