دانلود مقالات ISI درباره ترانس گلوتامیناز میکروبی + ترجمه فارسی

Immobilization of alkaline phosphatase on magnetic particles by site-specific and covalent cross-linking catalyzed by microbial transglutaminase

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Magnetic particles; Site-specific and covalent immobilization; Microbial transglutaminase

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 4 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Transglutaminase-mediated internal protein labeling with a designed peptide loop

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; BAP; bacterial alkaline phosphatase; MTG; microbial transglutaminase; Gln (Q); glutamine; Lys (K); lysine; WT BAP; wild-type BAP; K1-loop; a peptidyl loop with the sequence IRINKGPGRAFVTAPI; K2-loop; a peptidyl loop with the sequence IRINRGPGKAFVTAPI; AP(

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Physical properties of acid milk gels: Acidification rate significantly interacts with cross-linking and heat treatment of milk

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Milk proteins; Microbial transglutaminase; Acidification rate; Gel stiffness; Syneresis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Raman spectroscopic study of the effects of microbial transglutaminase on heat-induced gelation of pork myofibrillar proteins and its relationship with textural characteristics

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Raman spectroscopy; Textural properties; Microbial transglutaminase; Heat-induced gelation; Principal component analysis (PCA);

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Quality characteristics of low-salt restructured poultry with microbial transglutaminase and seaweed

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Poultry restructured; Seaweed; Microbial transglutaminase; Low-salt; Quality characteristics; Microbiology

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Gelation properties of chicken myofibrillar protein induced by transglutaminase crosslinking

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Gelation; Myofibrillar protein; Microbial transglutaminase; Sodium dodecyl sulfate polyacrylamide gel electrophoresis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Enzymatic properties of transglutaminase produced by a new strain of Bacillus circulans BL32 and its action over food proteins

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Microbial transglutaminase; Bacillus circulans; Enzyme activity; Enzyme characterization; Food proteins

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Rheological and baking characteristics of batter and bread prepared from pregelatinised cassava starch and sorghum and modified using microbial transglutaminase

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Cassava starch; Gluten-free bread; Sorghum; Microbial transglutaminase

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Use of microbial transglutaminase and sodium alginate in the preparation of restructured fish models using cold gelation: Effect of frozen storage

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Sodium alginate; Microbial transglutaminase; Restructured fish products; Frozen storage

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Microbial transglutaminase for cold-set binding of unsalted/salted pork models and restructured dry ham

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Microbial transglutaminase; Cold-set binder; Binding parameters; Microstructure; Restructured dry ham

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Effect of salt and MTGase on the production of high quality gels from farmed sea bass

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Farmed sea bass; Salt reduction; Microbial transglutaminase; Texture; Protein solubility; Restructured fish products

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Evaluation of some physico-chemical properties of restructured trout and hake mince during cold gelation and chilled storage

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Restructured raw product; Microbial transglutaminase; Cold gelation; Protein oxidation; Lipid oxidation; Fish

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Synthetic substrates as amine donors and acceptors in microbial transglutaminase-catalysed reactions

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Microbial transglutaminase; Lysine substitute; Glutamine substitute; ω-Amino acids; Synthetic substrates

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Properties of biopolymers produced by transglutaminase treatment of whey protein isolate and gelatin

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Whey protein isolate; Gelatin; Microbial transglutaminase; Crosslink; Dithiothreitol

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Effects of ribose, microbial transglutaminase and soy protein isolate on physical properties and in-vitro starch digestibility of yellow noodles

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Yellow noodles; Soy protein isolate; Protein cross-linkings; Microbial transglutaminase; “Maillard cross-linkings”; Ribose-induced Maillard reaction; In-vitro starch hydrolysis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Using response surface methodology to optimize process parameters and cross-linking agents for production of combined-cross-linked bovine serum albumin gels

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Combined cross-linking; Maillard cross-linking; microbial transglutaminase; response surface methodology; bovine serum albumin gels; D-optimal

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Combined cross-linking treatments of bovine serum albumin gel beadlets for controlled-delivery of caffeine

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Combined cross-linking agents; Bovine serum albumin gels; Beadlets; Microbial transglutaminase; Ribose; Caffeine; Maillard reaction;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Gelling of microbial transglutaminase cross-linked soy protein in the presence of ribose and sucrose

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Soy protein isolate gels; Microbial transglutaminase; Ribose; Maillard reaction; Cross-linking

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Konjac flour improved textural and water retention properties of transglutaminase-mediated, heat-induced porcine myofibrillar protein gel: Effect of salt level and transglutaminase incubation

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Gelation; Myofibrillar protein; Konjac flour; Microbial transglutaminase

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Emulsifying and foaming properties of transglutaminase-treated wheat gluten hydrolysate as influenced by pH, temperature and salt

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Hydrolyzed wheat gluten; Emulsifying properties; Foaming properties; Microbial transglutaminase

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Mechanical and functional properties of beef products obtained using microbial transglutaminase with treatments of pre-heating followed by cold binding

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Pre-heating; Cold binding; Beef gels; Microbial transglutaminase; Protein denaturation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Tailored laminin-332 α3 sequence is tethered through an enzymatic linker to a collagen scaffold to promote cellular adhesion

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Cross-linking; Microbial transglutaminase; Collagen; Cell adhesion; Laminin peptide

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Stability and conformational changes of transglutaminase from Streptomyces hygroscopicus in ethanol–aqueous medium

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Microbial transglutaminase; Streptomyces hygroscopicus; Ethanol; Stability; Conformational changes; Polyols

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Physicochemical properties and microstructures of soy protein isolate gels produced using combined cross-linking treatments of microbial transglutaminase and Maillard cross-linking

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Soy protein isolate gels; Microbial transglutaminase; Ribose; Maillard reaction; Cross-linking

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Influence of salt and pH on the solubility and structural characteristics of transglutaminase-treated wheat gluten hydrolysate

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Hydrolyzed wheat gluten; Structural properties; Solubility; Microbial transglutaminase

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Thermal stability and conformational changes of transglutaminase from a newly isolated Streptomyces hygroscopicus

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Microbial transglutaminase; Streptomyces hygroscopicus; Thermal stability; Conformational changes

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Transglutaminase treatment of pea proteins: Effect on physicochemical and rheological properties of heat-induced protein gels

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Pea protein isolates; Microbial transglutaminase; Protein gelation; Thermal properties; Texture

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Raman spectroscopy study of the structural effect of microbial transglutaminase on meat systems and its relationship with textural characteristics

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Meat systems; Microbial transglutaminase; Texture profile analysis; Raman spectroscopy

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Hydrolyzed wheat gluten suppresses transglutaminase-mediated gelation but improves emulsification of pork myofibrillar protein

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Hydrolyzed wheat gluten; Gelation; Emulsification; Myofibrillar protein; Microbial transglutaminase

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Towards development of a dermal rudiment for enhanced wound healing response

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Cross-linking collagen; Microbial transglutaminase; Wound healing; Angiogenesis; Stereology

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Improvement of shrink-resistance and tensile strength of wool fabric treated with a novel microbial transglutaminase from Streptomyces hygroscopicus

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Microbial transglutaminase; Wool fabrics; Area shrinkage; Tensile strength

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Gelation behavior of wheat gluten by heat treatment followed by transglutaminase cross-linking reaction

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Wheat gluten; Microbial transglutaminase; Protein cross-linking; Minimum concentration for gelation; Rheological properties; Water-holding capacity; Texture properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Effect of non-meat proteins on hydration and textural properties of pork meat gels enhanced with microbial transglutaminase

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Pork gels; Sodium caseinate; Soy isolate; Blood plasma; Gelatin; Microbial transglutaminase; Texture; Water binding

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Purification and characterization of transglutaminase from a newly isolated Streptomyces hygroscopicus

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Microbial transglutaminase; Streptomyces hygroscopicus; Purification; Enzyme characterization; Ethanol

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Soluble expression of a pro-transglutaminase from Streptomyces mobaraensis in Escherichia coli

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Microbial transglutaminase; Streptomyces mobaraensis; Soluble recombinant expression; E. coli; Temperature shift strategy

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Simultaneous application of transglutaminase and high pressure to improve functional properties of chicken meat gels

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Microbial transglutaminase; High pressure; Chicken meat gels; Texture; Microstructure

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Synergistic action of transglutaminase and high pressure on chicken meat and egg gels in absence of phosphates

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Microbial transglutaminase; High pressure; Chicken meat; Egg components; Gelation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Stabilization of a new microbial transglutaminase from Streptomyces hygroscopicus WSH03-13 by spray drying

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Streptomyces hygroscopicus; Spray drying; Microbial transglutaminase; Maltodextrin; Reduced glutathione

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Skin gelatin from bigeye snapper and brownstripe red snapper: Chemical compositions and effect of microbial transglutaminase on gel properties

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Gelatin; Skin; Brownstripe red snapper; Bigeye snapper; Microbial transglutaminase

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Optimization of medium composition for the production of transglutaminase by Bacillus circulans BL32 using statistical experimental methods

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Bacillus circulans BL32; Medium optimization; Microbial transglutaminase; Plackett–Burman design; Response surface methodology

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Microbial transglutaminase and caseinate as cold set binders: Influence of meat species and chilling storage

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Pork; Chicken; Lamb; Meat batters; Microbial transglutaminase; Caseinate; Physicochemical characteristics

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Effects of transglutaminase treatment on functional properties and probiotic culture survivability of goat milk yogurt

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Goat milk yogurt; Microbial transglutaminase; Cross-linking; Viscosity; Probiotic culture survivability

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Enhancement of microbial transglutaminase production by Streptoverticillium mobaraense: application of a two-stage agitation speed control strategy

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Streptoverticillium mobaraense; Microbial transglutaminase; Batch fermentation; Two-stage agitation speed control strategy;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه

Effect of chitosan and microbial transglutaminase on the gel forming ability of horse mackerel (Trachurus spp.) muscle under high pressure

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Chitosan; Microbial transglutaminase; Fish mince; High pressure; Antioxidant;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه