![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Keywords: MW، وزن مولکولی متوسط; DE, dextrose equivalent; DP, degree of polymerization; Mn, number average molecular weight; Mw, weight average molecular weight; TG, glass transition temperatureMaltodextrins; Glass transition temperature; Rheological properties; Surface activity