دانلود مقالات ISI درباره پخت سرخ کردن + ترجمه فارسی

تاثیر شرایط مختلف پخت سرخ کردن در شکل گیری آمین های معطر هتروسیکلیک و کیفیت حساسی در بیکن سرخ شده

Impact of different pan-frying conditions on the formation of heterocyclic aromatic amines and sensory quality in fried bacon

Keywords: پخت سرخ کردن; Heterocyclic aromatic amines; MeIQx; PhIP; β-Carbolines; Processed meat; Bacon; Pan-frying; Creatin(in)e; Sensory quality; IQ (PubChem CID: 53462); IQx (PubChem CID: 108354-47-8); MeIQ (PubChem CID: 62274); MeIQx (PubChem CID: 62275); 4,8-DiMeIQx (PubChe

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

ارزیابی عملکرد حرارتی و تنوع مرتبط با آن؟ لوازم خانگی (پخت و کوره پخت و پز)

Evaluation of heating performances and associated variability of domestic cooking appliances (oven-baking and pan-frying)

Keywords: پخت سرخ کردن; Domestic cooking; Pan-frying; Oven-baking; Heat transfer;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Effect of long frozen storage on the formation of triglyceride alteration compounds of pan-fried functional restructured beef steaks

Keywords: پخت سرخ کردن; Restructured meat; Functional foods; Walnut; Polar content; Thermal oxidation; Hydrolytic compounds; Pan-frying

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Changes in fatty acids and polar material of restructured low-fat or walnut-added steaks pan-fried in olive oil

Keywords: پخت سرخ کردن; Meat; Functional foods; Walnut; Fatty acids; Olive oil; Pan-frying; Polar material

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Effect of pan-frying in different culinary fats on the fatty acid profile of pork

Keywords: پخت سرخ کردن; Pan-frying; Culinary fat; Fatty acids; Pork

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Recovery and distribution of natural antioxidants (α-tocopherol, polyphenols and terpenic acids) after pan-frying of Mediterranean finfish in virgin olive oil

Keywords: پخت سرخ کردن; Polyphenols; Terpenic acids; α-Tocopherol; Mediterranean finfish; Pan-frying; Virgin olive oil

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Composition and physicochemical characteristics of restructured beef steaks containing walnuts as affected by cooking method

Keywords: پخت سرخ کردن; Restructured steaks; Beef meat; Beef fat; Walnut; Pan-frying; Microwave oven; Conventional oven; Electric grill; Proximate composition; TBARS

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Pan-frying may induce phytosterol oxidation

Keywords: پخت سرخ کردن; Phytosterol; Phytosteryl ester; Phytostanyl ester; Oxidative stability; Pan-frying

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Effects of pan-frying in margarine and olive oil on the fatty acid composition of cod and salmon

Keywords: پخت سرخ کردن; Salmon; Cod; Pan-frying; Fatty acids; Culinary fat; Effect of processing

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Double-sided pan-frying of unfrozen/frozen hamburgers for microbial safety using modelling and simulation

Keywords: پخت سرخ کردن; Hamburger; Pan-frying; Cooking; Food safety; Meat processing; Process modelling; Simulation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه