Keywords: کیفیت پاستا; Whole-meal flour; Inulin; Polymerization degree; Pasta quality; Functional pasta;
مقالات ISI کیفیت پاستا (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Keywords: کیفیت پاستا; Solanum tuberosum L; Pasta quality; Cooking properties; Texture; Acceptance;
Kernel vitreousness and protein content: Relationship, interaction and synergistic effects on durum wheat quality
Keywords: کیفیت پاستا; Durum wheat; Kernel vitreousness; Protein content; Semolina yield; Pasta quality; ANOVA; analysis of variance; CWAD; Canada Western Amber Durum; HMW-GS; high molecular weight glutenin subunits; HVK; hard vitreous kernels; LMW-GS; low molecular weight glut
Kernel vitreousness and protein content: Relationship, interaction and synergistic effects on durum wheat quality
Keywords: کیفیت پاستا; Durum wheat; Kernel vitreousness; Protein content; Semolina yield; Pasta quality; ANOVA; analysis of variance; CWAD; Canada Western Amber Durum; HMW-GS; high molecular weight glutenin subunits; HVK; hard vitreous kernels; LMW-GS; low molecular weight glut
Texture, processing and organoleptic properties of chickpea-fortified spaghetti with insights to the underlying mechanisms of traditional durum pasta quality
Keywords: کیفیت پاستا; Cicer arietinum L; Pasta quality; Rheology; Sensory
A deletion at the Lpx-B1 locus is associated with low lipoxygenase activity and improved pasta color in durum wheat (Triticum turgidum ssp. durum)
Keywords: کیفیت پاستا; Lipoxygenase; Wheat; Pasta quality; Semolina color; Carotenoid pigments; BreedingANOVA, analysis of variance; CPC, cooked pasta color; CIMMYT, International Center for Maize and Wheat Improvement; DPC, dry pasta color; EST, expressed sequence tag; LOX, li
Effects of different prolamin alleles on durum wheat quality properties
Keywords: کیفیت پاستا; Durum wheat; Prolamins; Gluten strength; Pasta quality; BDR; resistance to breakdown; H3; height at 3Â min after the peak of the curve; L; extensibility; LMW; low molecular weight; MH; maximum peak height; Mr; relative molecular mass; MT; mixing developme