![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Influence of different smoke generation methods on the contents of polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH) and phenolic substances in Frankfurter-type sausages
Keywords: مواد فنلی; Polycyclic aromatic hydrocarbons; Phenolic substances; Frankfurter-types sausages; Smoke generation methods;