![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Removal of off-flavour-causing precursors in soy protein by concurrent treatment with phospholipase A2 and cyclodextrins
Keywords: هیدرولیز فسفولیپید; Soy protein; Off-flavour removal; Phospholipid hydrolysis; Cyclodextrin;