![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Biogenic amines formation in high-pressure processed pike flesh (Esox lucius) during storage
Keywords: پایک; Biogenic amines; Polyamines; Putrescine; Histamine; Pike; Fish; High pressure processing; High hydrostatic pressure; HHP; Quality changes