![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Enhancement of the antioxidant capacity of soy whey by fermentation with Lactobacillus plantarum B1–6
Keywords: PMS، Phenazine methosulfate; FSW, L. plantarum fermented soy whey; USW, unfermented soy whey; ABTS, 2, 2-azinobis (3-ethylbenzothiazoline-6-sulphonic acid) diammonium salt; TPTZ, 2, 4, 6-tris (2-pyridyl)-S-triazine; NBT, nitro bluetetrazolium; PMS, phenazine methosulphate; NADH, dihy