![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Artificial neural network modeling of physicochemical changes of shrimp during boiling
Keywords: از دست دادن پروتئین; Hardness; Neural network; Protein denaturation; Protein loss; Shrinkage;