دانلود مقالات ISI درباره نیتریت باقی مانده + ترجمه فارسی

Combined effects of gamma radiation doses and sodium nitrite content on the lipid oxidation and color of mortadella

Keywords: نیتریت باقی مانده; Redox potential; Residual nitrite; TBARS values; CIE color;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

آیا نیترات مکمل در گوشت خرد شده می تواند به عنوان وسیله ای برای افزایش نیترات باقی مانده و رژیم غذایی و پتانسیل بعدی برای اکسید نیتریک فیزیولوژیک بدون تاثیر بر خواص محصول مورد استفاده قرار گیرد؟

Can supplemental nitrate in cured meats be used as a means of increasing residual and dietary nitrate and subsequent potential for physiological nitric oxide without affecting product properties?

Keywords: نیتریت باقی مانده; Sodium nitrate; Sodium nitrite; Cured meat; Residual nitrite; Residual nitrate;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

اثرات ترکیبات آنتی اکسیدان بر پایداری قفسه سوسیس پرتوزا در طی ذخیره سازی

Effects of antioxidant combinations on shelf stability of irradiated chicken sausage during storage

Keywords: نیتریت باقی مانده; Gamma irradiation; Mugwort; Ascorbic acid; Residual nitrite; Shelf-life

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

معیارهای فنی کاهش سطوح نیترات و نیتریت در سوسیس های خشک شده: میکروبیوتا، نیتروژن باقی مانده و نیتریت و پروتئین فرار

Technological implications of reducing nitrate and nitrite levels in dry-fermented sausages: Typical microbiota, residual nitrate and nitrite and volatile profile

Keywords: نیتریت باقی مانده; Residual nitrate; Residual nitrite; Dry-fermented sausages; Volatile profile; Enterobacteriaceae; Gram-positive catalase-positive cocci;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Effect of meat ingredients (sodium nitrite and erythorbate) and processing (vacuum storage and packaging atmosphere) on germination and outgrowth of Clostridium perfringens spores in ham during abusive cooling

Keywords: نیتریت باقی مانده; Clostridium perfringens; Sodium nitrite; Sodium erythorbate; Residual nitrite; Oxygen

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

The effects of different levels of orange fiber and fat on microbiological, physical, chemical and sensorial properties of sucuk

Keywords: نیتریت باقی مانده; Orange fiber; Sucuk; Residual nitrite; TBARS

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Determining the impact of varying levels of cherry powder and starter culture on quality and sensory attributes of indirectly cured, emulsified cooked sausages

Keywords: نیتریت باقی مانده; Uncured; Cherry powder; Starter culture; Residual nitrate; Residual nitrite; Emulsified

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Investigating the effect of incubation time and starter culture addition level on quality attributes of indirectly cured, emulsified cooked sausages

Keywords: نیتریت باقی مانده; Uncured; Residual nitrate; Residual nitrite; Emulsified; Starter culture;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Irradiated Chinese Rugao ham: Changes in volatile N-nitrosamine, biogenic amine and residual nitrite during ripening and post-ripening

Keywords: نیتریت باقی مانده; Chinese Rugao ham; γ-Irradiation; Residual nitrite; Biogenic amine; N-nitrosamines

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Effect of modified atmosphere packaging, storage period, and storage temperature on the residual nitrate of sliced-pastırma, dry meat product, produced from fresh meat and frozen/thawed meat

Keywords: نیتریت باقی مانده; Pastırma; Residual nitrite; Modified atmosphere; Storage; Cured meat product;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه